王少甲

出生年月：1985.01

最高学历学位：博士研究生

职称：副教授

导师类型：硕士生导师

电子邮箱：wangshaojia@btbu.edu.cn

个人简历

教育经历：

2010.09-2014.01，中国农业大学农学与生物技术学院，园艺学，博士

2007.09-2010.07，皇冠正规娱乐平台化学与环境工程学院，食品科学与工程，硕士

2003.09-2007.07，皇冠正规娱乐平台化学与环境工程学院，生物工程（食品方向），学士

工作经历：

2024.01-至今， 皇冠正规娱乐平台，皇冠正规娱乐平台，院长助理兼共享实验中心主任

2019.04-2024.01，皇冠正规娱乐平台，皇冠正规娱乐平台，院长助理

2014.06-2019.04，皇冠正规娱乐平台，食品学院

主讲课程

本科生《食品添加剂》、《食品化学》、《食品化学（双语）》；研究生课程《现代食品提取技术/工程》；留学生课程《高级食品化学》

主要研究领域

主要研究方向包括果蔬采后保鲜与功能成分代谢机制研究、天然功能性成分递送体系研究等。近5年主持国家重点研发项目子课题1项，主持横向课题3项，发表学术论文30余篇，其中SCI Q1区论文10余篇，授权专利2项。参编中国轻工业“十三五”规划立项教材《功能食品教程》。

主要学术成果（课题、论文、专利、获奖等）

承担的主要科研项目（限5项）：

1. 主持国家重点研发计划项目子课题，食用色素绿色制造技术研究

2. 主持横向课题，食品功能评价的动物模型构建技术开发

3. 主持横向课题，辣椒红牛油火锅浑汤影响因素及机制研究项目

4. 主持横向课题，辣椒红色素对调理鸡肉着色效果基础研究项目

5. 主持横向课题，超声改进辣椒储存期品质技术研究